我们该怎么办?”
“没有别的办法,只能是控制订单,等到差不多以后,就停止再接单了,否则的话,我们就这么大的店,一天二十四小时全部人员开足马力,也不可能满足这么大的市场。”陈云东说着。
“只能说,钱是赚不完的,而我们能赚的其实都有限,为了能够保证长远的利益,只能是这样。”
“还有就是,快餐盒饭的客单价比包子水饺要高,利润也要高,而员工的劳动量来说,反而是包子这些可能要强度更大,但是我们也不可能因此就把早餐给撤了,这是我们店立足的根本,所以早餐跟午餐晚餐的占比,你跟苏振刚想办法做一个控制,让员工累的同时,必须能够拿到更多的钱才行。”
“你这几天和苏振刚各自观察,大概把我们每天能够供应的订单数做一个观察然后预估,这样后期我们就固定下来,一天做多少的东西,订多少货,安排多少人上班,这样心里都有数。”
“前期我们就是在不断地摸索,等到一切都成熟固定下来以后,就可以按部就班的去做。”
罗华文连连点头,把陈云东说的这些都记下来,随即把外卖平台上进行一个调控,计算了一下店里的存量,把这些量卖完以后,包子这些的就暂停售卖,人员这些就都集中分配到午餐上面去。
而陈云东也开始跟着去忙活。生意好了,他这个老板也只能是当成员工来用,没办法,他跟所有人一样,都是摸着石头过河,店里到底需要多少人手,能够供应多少东西,每天能够赚多少钱,他心里头也没有底,这都在慢慢地反复去探索。
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