菜坛子,用普通玻璃瓶的话,腐败变质的机率就会提高好几倍。
犹豫了好一会,最后决定做被人称“洗澡泡菜”的简易版做法。
它的好处是要求比较低,不需要特制泡菜坛子,时间也特别快,八个小时以上就能吃了。
先把材料照要求切好,放进无油的干净盆里,加盐和糖搅拌腌制。
正好李自强回来了,就让他帮忙烧火,准备熬调料水。
放入两大碗清水,再加入一小把花椒、三颗茴香,三两老冰糖,烧开后再用小火熬5分钟。
最后盛起来放凉就行。
“夏臻哥,又要做新口味的泡菜了吗?”见旁边盆里有正在腌制的蔬菜,李自强兴奋地问道。
倒不是以前的已经吃腻了。
有新鲜的泡菜吃,肯定是好事啊!
“是啊!”夏臻点点头。“有朋友吃不了辣,给他做些口味清澹一点的泡菜。如果味道不错,以后也可以把它当成长期加工的产品。”
在生意方面,李自强比其它人悟性更高,没必要瞒着他。
“肯定行的。”李自强语气肯定地回答。
开玩笑,夏臻哥弄出来的美味,哪一样不是馋死人?
吃过午饭,两人把席子拿到楼下,铺在地上睡了个午觉。
起来时蔬菜也腌制好了,于是拿到水池边冲洗掉盐味,放到干净的篮子里沥水。
考虑到玻璃瓶已经全部用来泡黄精了,夏臻让李自强出去一趟,再买两只大一点的玻璃瓶。
回来时把玻璃瓶洗干净,倒放着沥水。
直到腌过的蔬菜蔫巴巴的没有水了,这才把它们放进玻璃瓶里。
因为想加快发酵速度,夏臻又从韩式泡菜坛子里,舀了一些泡菜汁,浇到里面。
最后把过滤掉花椒和茴香的调料水,倒进玻璃瓶里,拧上盖子,川式泡菜算是正式完成了。
因为总共腌了两大瓶,他打算一瓶给耿启中,另一瓶留在家里,让大家尝尝味道,同时作为要不要批量腌制的依据。
自已有前世的经验,有时候容易陷入经验主义。
妈妈她们更了解这个时代,反而不容易判断错误。
晚上妈妈下班回来,听说儿子弄出了新的泡菜,也非常兴奋。
现在这么多人一起腌制两百斤泡菜,每人却给了一块钱,有些浪费了。
再多些品种出来,到时大家多干一些活,才不枉付出这笔工钱。
当然更主要的是,多一个品种,就能多赚一笔收入。
耿启中第二天过来时,夏臻把泡菜瓶交给他,说已经可以吃了。
因为材料来自禅境花园,卫生和安全方面更放心,就算有些生,也不会有问题。
“谢谢。”耿启北还没来得及拿出集邮册,手里就被塞了一大瓶泡菜,激动得连连道谢。
有了这个,就可以在老爷子面前卖好了。
这可不是小事,女友的那些亲戚知道后,肯定会羡慕死自已。
小心地把泡菜瓶放在座位上,又把准备好的集邮册拿出来,递给夏臻。
回家后他特意问了父亲,说起集邮的事。
父亲明确地告诉他,这些邮票,夏臻肯定看不上。
他听后有些不服气。
夏臻虽然菜做得好,文章也写得妙,可是毕竟是个小县城长大的孩子,又有多少见识?
当初他在班上集邮的时候,因为邮票品种齐全,全班同学谁不眼红?
“这个——你还是拿回家自已玩吧!”夏臻打开看了一眼,就直接还给他。
里面的邮票数量确实很丰富,问题是全是最普通的纪念邮票和特种邮票,自已想要的那些,一张也没有。
或许再过三十年,确实会有一些能升值百倍千倍,卖个几十上百元。
问题是他收集邮票,是为了这么一点点收入吗?
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