请教的呢!咱们那叫做,互补互成,一起走向成功!”
“好一个一起走向成功,行!”百侯又朝陆晨翘大拇指了。
这间大埔手工拉面馆不算大,也就只有三十平方左右。不过,生意可真是不错。店门一边用铝合金加玻璃隔成的小厨房里,一个戴着白色高帽的师傅正在那用心地做着面。根据数量的需要,从早已经揉好的一大块面团里扯出一块,撒上点面粉又揉了一阵,摔摔打打一番。开始拉面了,那有点像是艺术,一块面疙瘩没多久就活过来了,变成了一拨儿面条。
下锅,煮沸了,捞起来放到大碗里。
接下来就是老板娘的事了。老板娘从师傅手里接过一碗碗面条,放到一张结实的桌子上,往里边撒上葱花和牛肉片儿,又浇上一大勺热气腾腾的牛肉汤。一碗碗牛肉拉面就新鲜出炉了。接着,热情洋溢的老板娘就把它们按顺序端到客人面前。
老板呢,就负责收钱和收拾碗筷什么的,外加笑脸迎人。
这间拉面馆也就三个人,师傅,还有老板和老板娘。不过,麻雀虽小,五脏俱全。而且,三个人配合得很妥当,让人看着就津津有味的。
陆晨和面馆老板显然是老相识,老板见了他就很热情,招呼着坐,就让老板娘先上这里的面。陆晨赶紧摆手:“按先后来!老板,不带这么做的,别的客人也很重要!”
“好好好!”老板马上同意了。
等了一会儿,陆晨就问:“看出什么道道来了吧?”
百侯听了就一愣,敢情这请吃拉面还有道道可以看的?不过,这么小的拉面馆,能有什么道道可以看?他迷惑不解。
陆晨说:“这间拉面馆,我可是经常来的,以前来的时候,不是这样子,老板很苦恼,不知道怎么经营下去才好,差点都想关门了。后来,我支使了几招,总算是好起来了,现在经营得很不错。别看这么小的一间面馆,一个月也有差不多三四万的纯利润。”
三四万元,这在百侯的眼中,当然连个小钱都不是。不过,就这么一间小店,一个月能赚上三四万的纯利润,也很了不起了。
让百侯更感兴趣的是,陆晨是怎么做到的?
陆晨说:“主要是老板和师傅间的矛盾。一开头,老板给师傅的工资纯粹就是提成,这提成也简单,客人来吃一碗面,师傅就有五毛钱的提成。来的客人越多,吃得越多,师傅的提成就越多。这间小店的地利好,一天卖个两三百碗不是问题,师傅一个月赚四五千。”
“这也不错了,这个办法挺好的啊!”百侯点点头。
陆晨说:“但老板不好啊!老板后来发现,他的师傅的工资是高,但他却没赚到几个钱,比师傅赚的还少!”
百侯一愣:“怎么会呢?”
陆晨说:“是这样的,师傅看到客人来的多,他也赚得多,就想了一个办法招徕回头客,在每碗面条里加量地放牛肉!他这一放,客人当然更多了,但老板的成本增加了呀,现在牛肉多贵呀!而这对师傅却没有任何影响,反正,他不用出成本,一碗面就提成五毛!”
百侯一拍大腿:“这师傅精得很哪!”
陆晨笑了笑:“老板实在被折腾得没有办法了,只能换一种发工资的方式,那就是每个月给定量工资,就每个月给师傅开出了四千元的工资。”
“这也没办法了!”百侯揉揉鼻子:“不过没了提成,师傅怕没什么动力干活吧?”
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