送走了村民们
张峰一家就开始打扫卫生,收拾残局。
“妈、姐、姐夫你们去休息吧,剩下的交给我就行!”
将家里的收拾妥当,时间已经到了凌晨,因为她们明天还要早起,特别是大姐,她们餐厅早上还要供应早餐,所以需要早点休息。
“那好,我们就先走了,你也早点休息!”大姐打了哈欠,和姐夫就离开了。
张峰笑着点点头,让大家放心,他现在身体素质强的就像超人,即使三天三夜不睡觉也没有问题。
等大家都走后,他就开始开始收拾今天的刚杀的猪肉,由于时间已经很晚,他将猪肉放到冰柜里,就准备上楼休息。
由于厨房里还挂着一些猪大肠,临走之前,张峰向两只狗狗吩咐道:
“大黑小黑你们帮我看好了,不能让野猫进来偷吃了知道不?”
“汪汪……汪汪……”
大黑小黑正趴在窝里睡觉,听到主人的话,连忙点头回应,满意的点点头,张峰又叮嘱边上的小喵,让它不要偷吃,大家都知道猫除了喜欢吃鱼,对内脏也很喜欢。
面对主人的防备,小喵看了墙上挂的大肠一样,高冷的扭过头,表示非常的不屑,心想本喵才不吃那臭嘻嘻的东西呢!
张峰看到这里,忍不住笑着摇摇头,然后简单的冲了个澡,爬上楼到头就睡,这一睡就睡到第二天天明。
喔喔喔!!!
后院的大花喔喔叫着,早早的就起了床,带领自己的三宫六院,还有一群小崽子们在荒地中刨食。
听到大花响亮的叫声,张峰也清醒了过来,睡了一觉全身都疲劳消除一空,感觉浑身神清气爽。
“小峰起来了,厨房里烧的有热水!”听到儿子下口来,王桂兰从院子里走了进来。
“知道了妈!”张峰点点头,拿着脸盆和毛巾就向厨房走去。
用葫芦瓢舀了两瓢热水,七八十度的高温,虽然有些烫,却感觉非常痛快。
洗完脸,到隔壁吃了早餐,回到家正准备腌制腊肉,老爷子一家就走了进来。
“疯子我们来了!”
“呵呵,来了就好,刚好可以帮我腌制腊肉!”看到依依和爷爷奶奶走进来,张峰的脸上立马露出了笑容。
“哈哈,小峰你负责切就行,每块不要太大,两三斤的样子刚好,这样更容易入味,我就负责教她们抹花椒和盐!”
随后大家分工合作,张峰将猪腿肉全都切成了小块,老爷子和柳奶奶带着依依负责腌制。
青山当地的腊肉和外地差不多,猪肉抹了花椒和盐之后,就会放到密封的大缸中腌制,就这样大约三五天,等佐料入味后,腊肉的腌制就算完工了。
剩下的就是晾晒,或者用柴火熏干,而且用柴火熏干的腊肉更是别有一番风味。
“啊,终于好了!!”
大家干了差不多两个小时,终于将两头猪差不多四百斤猪
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