酒是粮□□,曲为酒之骨,好曲酿好酒,无药不成曲,这酿的酒要想好喝必须放曲,而药曲为酒曲中最佳。
安吉一听心中着实好奇,原来制作酒曲还需要药材啊,嘴角微扬出声:“安生应该跟您说了,以后酒坊主要卖药酒,所以药材这块李师傅需要什么尽管跟我说。”她家现在就药材多。
李淳闻言捋着胡须点头应了,他确实需要一些药材,以前都是酒坊里的管事去药铺买,这活还真是安吉总管事的活。
想罢眸中闪过思量,看着安吉问道:“李某不才还会酿制黄酒,不知总管事可需要黄酒制作药酒。”
安吉一听当即表示需要,有些药酒配方还真得需要黄酒泡制才行。
安盛才听两人说完了,示意李老弟继续说,他刚刚听得津津有味,想知道制酒下道工序是什么,他刚刚在心里合计了下,晾晒工和清洗粮食的工人,能让村里二十人有
工可做,加上安吉把她那一保的人都教了采药,这要是再多点工种,岂不是村里家家都有人来上工,到时每家每月都有固定收入,这日子岂不是会越过越好。
安吉要是知道村长所想,一定会为他鼓掌,真是一位时刻为民着想的好村长啊。
李淳笑了笑继续说道:“下一步就是把药曲搅拌到粮食里一起蒸到半熟,这里就需要蒸工了,然后把配料和半熟的粮食进行搅拌放入窖池,这里需要搅拌粮食的工人…最后一步就是蒸煮酒母,这里需要烧火工…”
第39章
三人到了地方后,李淳看了看四周,他知道山上有山泉水,想了会拿着个小木棍在地上画了个图,跟村长和安吉说这酒坊该怎么建。
安吉从背篓里拿出纸笔,按照李师傅说的画图,哪里做晾堂哪里做窖池都标记的清清楚楚,当听到建窖池和酒窖的泥土最好运些好土过来时,忍不住在心里感叹,没想到建个酒坊名堂这么多。
安吉收好纸笔看着李淳问道:“酒坊建好后,今年冬天能酿酒吗。”酒坊一旦开建,这银子就会刷刷的往里扔,酒坊早些酿出酒,他们才能往出卖酒盈利。
安盛才也看着李老弟,秋收完开建酒坊,村里劳动力多用不上两个月就能干完,要是冬天时酒坊能开工,那村里很多人就能到酒坊做工赚钱,再说建都建好了,要是放在那里闲置多可惜。
李淳蹙眉想了下说道:“冬天开工来不及自己做酒曲,除非去购买酒曲,但价格有些贵。”买酒曲做烧酒卖根本不赚钱,不过按照安吉说的,酒坊以后酿烧酒是为了做药酒用,既然不靠卖烧酒赚钱,那么买酒曲酿酒其实也合算。
安吉和村长听了决定买酒曲今年冬天开工酿酒,询问李师傅哪里能买到好酒曲,听完打算等收完庄稼安排人去府城买酒曲。
安吉让李淳把酒坊需要的酿酒
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