世界并没有买下李姓寡妇的卤汁秘方,这令她现在扼腕不已,无奈之下只能自己亲自一遍遍调制了。
烹饪室里有各种已经宰杀好的家禽,安楠挑选了一只体重适中的肥美光鹅,洗干净又用厨房专用纸把鹅身的水分擦干,然后用盐涂抹在鹅身内外,把南姜、芫荽、大蒜塞进鹅腹中。
然后她把川椒炒香盛起,与南姜、八角、桂皮、陈皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、冰糖、南姜、香芒、白酒,再加入清水,以大火把卤水烧沸。
做完这些后,就把整只鹅放入卤水中,然后大火煮沸,再慢火煮熟,大约煮一个小时三十分钟,在这期间,把鹅身翻转数次,使其入味。
一个半小时之后,卤鹅就做成了,香味已经飘了出来,安楠顿时口舌生津,等把卤鹅拿出来晾凉之后,便切成整齐的厚片,淋上卤汁。
看着这一盘橙光油亮的卤鹅,卖相很不错,安楠闻着香味,满足不已。
她夹起一块放入口中尝起来,肉质嫩滑,卤汁香甜,味道还不错,但却并没有达到李寡妇做的水准,当然,这是正常的,毕竟她是第一次做,能做出这样的水平已经是她有天分了。
但这样的水平自己做来吃可以,想要把它当做独一无二的拿手菜却是不够的,因为机器人做出来的也几乎有这个水准了。
安楠还需要继续尝试,直到调制出最令人垂涎的味道。
安楠把剩下的卤鹅带回了教室里,想让同学尝一尝,请他们给出些意见。
“安楠,你做了什么菜回来?能吃吗?”一个同学看到她端着一盘菜过来,便好奇地问道。
“该不会胡乱做的吧?我们才刚学到辨认调料,她就能做菜了?想出风头也不是这样出的……”这是说风凉话的人。
“我请你们吃卤鹅,你们试一试,给我提点意见啊。”安楠当没听到那些嘲讽的话,笑眯眯地说道。
“不会毒死人吧?”有人凑了过来,看到卤鹅那酱黄的颜色,有些担心地问道。
“不会,我试过的。”安楠说,把筷子分给他。
看到有人尝试了,便又有几个人围了过来。
“闻着似乎还有香味啊。”一个女同学嗅了嗅鼻子,说道,夹起一片鹅肉,仔细地品味起来,然后惊喜地说道,“还不错啊,很好吃!”
说着她就下手迅速地夹起了另一块肉,旁边尝试过的同学也连连下手,只顾着吃顾不上说话了。
“有这么好吃嘛?该不会是骗人的吧?”有不相信的同学怀疑地说道,安楠对此的反应是递给他一双筷子。
于是又有人沦陷在卤鹅肉之中。
没过一会儿,一只卤鹅就吃完了。
“安楠,没想到你做得挺好吃的!跟那些高级餐厅里的厨师做出来的差不多了吧?”回味不已的同学称赞道。
“嗯哼,哪里有厨师做得好,只是跟机器人做得差不多而已。”只是挑剔的同学。
“已经很厉害了,我们现在还不会做呢,连调料都认不全,可安楠已经能做成功卤鹅了!”
……
尝试过的同学大多数都是好评,说安楠这道菜已经是厨师的水平了,少数则说还不够美味。
安楠没想到第一次做能有这么多夸赞的,心中欢喜,但她并没有满足,毕竟这还不是最高的水平,她可是要把它做成独一无二的拿手菜的。
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