茶还真是奇怪,隔远闻着不香,靠近鼻尖才能闻到一股不易察觉的香气,但喝下去后一股浓郁的茶香从喉底一直通到鼻腔!”
通宏胜对茶了解不多,非常纳闷地说道。
“嘴唇、牙齿间都淡淡的香味,而且舌底生津,比西湖龙井、铁观音什么的好喝多了,没喝到嘴里前完全感受不到它的精华!”,黎善玉亦是啧啧称奇。
“是啊,茶文化在咱们华夏传承千年,对东瀛等国家也有很大的影响,其魅力也许就在这里吧!不过咱们几个都是门外汉,蔡师傅是这方面的专家,能不能帮我们解释一下呀?”,顾存明向蔡玉山问道。
“你们摇一下两杯茶,再问问有什么不同!”
蔡玉山不仅是高级制茶工艺师,同时也是兴阳市茶叶评审委员会的成员,对茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底都很敏感,他喝完一口后就已然明白是怎么一回事。
“蔡师傅这杯摇晃一下后,感觉香味走了一大半,而李大师做的这杯却几乎没有受到什么影响!”
通宏胜按照蔡玉山说的摇晃两杯茶,然后放到鼻前,果然发现两者的巨大差异。
“嗯,之前没注意到,刚才把两杯茶的香味对比了一下,蔡师傅制作的这杯茶虽然也很香,但香气中带着点水味,不如李大师的闻着舒服!”
黎善玉仔细闻后,体会出了两者间香味的区别。
“你们说的都没错,这就是中上品茶和极品茶的区别!“
“中上品茶香气高长持久,馥郁宜人。但是饮茶汤时,茶汤里的香味比较弱。高档的茶汤里香气缭绕,香气细锐绵长,香感舒适,悠悠回味,泡每泡的时候都感觉不太相同!而且中档茶单杯盖香,但是不持久,拿着晃一下,杯盖里的香走一小半。香比较俗,有水味。高档单丛,雅致香紧紧抓牢杯盖,猛晃也不散,很持久。”
“从滋味上来说,中档的清香比较爽口,回甘也不错。高档的茶汤里有香味,厚重绵滑醇和,回甘有力而不刺激,久泡不苦涩。”
蔡玉山似乎早就料到,点点头,向顾存明、黎善玉、通宏胜等解释中上品茶与极品茶的区别。
“东风茶场能产出极品茶?”,顾存明震惊地说道。
“嗯!我到东风茶场的茶山上转悠过,原本以为成品茶最多只能达到中上的品质,但李大师却做出了极品茶,看来是我的技术不够好!”
同样採自东风茶场的茶,两者的品质相差一大截,蔡玉山也很无奈,只能怪自己技术不够好。
“太好了,能产出极品茶去参加省里的农产品博览会,得奖的话就有品牌效应!谷阳县很有机会成为茶叶大县,可以让很多茶农都有机会摆脱贫困!”
顾存明想到了谷阳县将来可行的发展道路,恨不得立即來实施这件事。
“咕噜!”,一道不和谐的吞咽口水的声音显得格外响亮。
“老黎,你这杯子里剩下的半杯还喝吗?不喝的话,给我吧!”
鲁德佑眼巴巴地盯着黎善玉的杯子,可怜兮兮地问道。
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