挡风。
门边一口大黑锅绝对有一米直径,锅里炖着羊骨头,边上木案上煮好羊肉,羊杂,一股子红彤彤辣油熬制,一层红油啊。边上一个泥塑的烧饼炉子,一个男子打烧饼,女人笑眯眯招呼客人啊。
“来了,快快里边坐。”男人烧饼刚刚打好一眼瞅见李峰,热情如同家人招呼着,笑脸迎人啊。
“吃点啥?”男人擦了擦手,走了过来,李峰这边不过刚刚坐定着。“四小碗羊肉汤少加点辣,孩子吃,一大碗羊杂,小曼,你吃羊肉汤吧。”“嗯。”李小曼有点好奇,这么一个小棚子,用布围着就是个小店了。真是简单,老板一听眼睛笑着眯了。
“好嘞,一大四小羊肉汤,再有一大羊杂汤。”妇女一听一乐,手里没有闲着,如同玩把戏一把,手里三个捞兜轮换加上羊肉粉丝,豆饼,千张,速度极快。炉火旺盛,一会功夫,李小曼觉着没两分钟好了。这些都是熟肉,一根烟功夫都不要啊。
热气腾腾忙着香味,李峰要了三个烧饼,别看数目少,这个烧饼可以大的出奇啊。真正的破鞋底大烧饼,一个一尺子多长,三个焦脆的大烧饼一摆上桌。四个小萝卜外加李小曼有点傻傻着,李峰刚刚问着二个够不够吃。几个小家伙还叫嚷不够,不够呢,尤其宝宝白嫩的小手摆了几下。
这下子烧饼一摆上,小丫头的比划了一下,好大啊。李宝宝没有见过这么大的烧饼,焦脆的烧饼顶个大,一个一块五毛钱,绝对是实实在在分量。李小曼现在知道了为什么李峰问着二个烧饼够不够吃了。
这个真是太大了中焦脆,周边不仅仅脆生,还有葱花搬了肉馅的香味呢。撕开一点,热气腾腾,软热香。李峰最爱这么一口,可惜如今会这么手艺人不多了,尤其是泥炉子做起来好不弄。
炭火不好掌握,不好还会烧到手,多半选着用烤箱似的香饼炉子,味道挺好。当时李峰还是爱吃小时候原滋原味的手贴的烧饼。一碗羊杂汤红彤彤的辣又仔细上面撒点香菜,葱花末,热气腾腾直烫嘴。
真是绝配,李峰烧饼撕开,中间叠几层不加任何辣椒,豆酱叠了三层不见多厚,可见男人手艺多好了。
“试试,最焦脆香了,别的别加。”李峰撕开的烧饼边后软有着馅料的地方几个小家伙抢着塞进小嘴里,热羊肉汤一点膻味都没有。人家料包可不是开玩笑,李峰几口喝了半碗汤。“老板,再加点汤。”汤水随便加,妇女笑呵呵端着大长柄勺。“来了。”办勺子汤里撒了些香菜末呢。
桌上胡椒粉,辣椒油,盐醋,李峰看到刚刚来着大哥厉害,本就红彤彤羊肉汤了。这让还挖了一大勺子辣椒油,李峰这般能吃辣椒人看着都有点愣神啊。自己年前听着李灿说着拉面馆的一件事儿挺有意
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