煮就烂,这不是水饺的问题,而是操作和方法失误。”
直播间的水友听到林毅的话,全部都明白了错误所在。
“好家伙,原来是这样啊,学废了,学废了。”
“我说为啥,我每次煮水饺,都会破皮,原来是这个问题。”
“好滴,今天晚上就实验一下,等我实验了就知道小哥说的是对是错了。”
第一批饺子下锅之后,约莫三五分钟,林毅便捞了上来,煮熟了一批,再下一批,锅里的水都不用换,只需要往里添一些冷水就ok。
水温始终可以维持平衡。
“煮好了,热芭,你端过去,让他们品尝吧。”林毅捞上来一大盆水饺,做了汤水,然后倒入盆中,让热芭端过去。
“哇,好香.”热芭狂咽口水,有些忍不住想要吃起来。
这些有汤水的水饺,一定要尽快食用。
它不像蒸饺和煎饺,可以放几个小时之后,再吃的时候稍微热一下就可以。
水饺一直泡在水里,是会泡发的。
泡发了之后,就贼难吃了。
这个时候,所有的水饺,都已经包完了。
分批次,分馅的不同,送到了林毅这边。
“这些是牛肉馅的,我做了记号。”林毅捞了一些水饺,单独给热芭盛了一碗。
热芭看着表面十分光滑,没有任何记号的水饺:“小师弟,你哪里做了记号啊?”
林毅指了指饺子的花纹:“这种花纹,就是它们的特殊记号啊。”
热芭看了看这饺子的花纹,跟其他的饺子确实大不相同,很是独特。
“我明白了。”热芭眼前一亮。
没想到,还有这种区别饺子的方法,真是厉害了。
林毅把蒸锅拿了出来,放在隔壁的灶台上,起锅开始蒸水饺。
蒸锅有好几层,一次性可以蒸一两百个。
别看包了这么多饺子,也就两三次就给处理完了。
对于林毅来说,这其实比烧菜要简单的多。
因为可以批量处理。
煮水饺的同时,林毅还有空制作一些蘸料。
油泼辣子,蒜蓉,葱花,跟一些海鲜酱,麻辣酱混合在一起,就很nice。
要是觉得水煮的饺子,口味不够重的话,也可以自己调一碗蘸料。
“小哥真是讲究人,你看,蘸料都备好了。”希希导演竖起了大拇指。
蘑菇屋里,也是有些人不习惯吃太辣的。
所以林毅制作的饺子汤水,也就是微辣的水平。
其余人觉得不够辣,可以自己搭配。
至于蒸饺,那就更需要蘸料了。
“好好吃,就是有些烫。”杨密拼命的朝嘴里扇风。
刚出锅的水饺能不烫吗?
太心急吃,嘴都给你烫麻了。
“慢点吃啊,饺子还有很多呢,不着急.”林毅微微一笑。
说的轻巧,遇到了美味的食物,片刻都不想等。
忍不住.根本忍不住。
热芭看到林毅还没有饺子吃,于是用筷子夹了一个饺子,放在蘸料里蘸一下,递到了林毅嘴边。
“小师弟,你没有空吃,我喂你啊。”热芭嘿嘿一笑。
林毅张开嘴,一口把水饺包了进去。
“我刚才吹凉了,不烫的。”热芭眨了眨眼睛,她还是很贴心的。
“谢谢。”林毅咀嚼着嘴里的饺子,口齿不清的表达谢意。
“来一个不蘸料的,我觉得原汁原味的也很好吃。”热芭又夹了一个水饺投喂林毅。
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