亲，安登杰手中。

　　安登杰把所有的花椒全部放入一个特制的灶台之上。

　　密密麻麻的红色花椒布满了整个灶台。

　　让整个房间内都弥漫着一股清香。

　　但是安登杰却是心事重重的。

　　粗糙的手指仔细的在花椒表面抚摸而过。

　　手指皮肤传来的湿润触感让他有些担心。

　　突然遭遇雨水，不知道今天这些花椒能不能顺利的在十几个小时内顺利爆壳。

　　显得尤为关键。

　　画面一转，面容粗糙的安登杰。

　　搬着小板凳坐在灶台下，手中添置着柴火。

　　开始将灶台烧热。

　　在长达几十个小时的烘烤中。

　　花椒表面的水汽开始蒸发。

　　紧接着，细碎的响声开始噼里啪啦的响起。

　　坐在电视机面前的段雅一愣。

　　什么声音？

　　没等她回过神来。

　　画面切换到了微观摄像机。

　　鲜红的花椒，从中开始裂开。

　　一颗黑色的果实慢慢的从中钻了出来。

　　而随着黑色的果实钻出。

　　一声轻微的“啪”声也随之出现。

　　段雅露出了然之色。

　　原来是花椒熟了。

　　一时间整个炕上的花椒就像是集体早熟了一般。

　　纷纷涨开，露出里面的果实。

　　看到这一幕，安登杰脸上露出了笑容。

　　通过筛子将花椒壳和果实还有果梗分离开来。

　　花椒壳才是作用在食物中，美味的秘诀。

　　将花椒壳研磨成粉。

　　便是最早在冷藏技术没有出现之前的腌制手段。

　　但是显然蜀地人家有更加存储风味的办法。

　　将花椒壳研磨成粉末之后。

　　均匀的涂抹在肋排和五花肉上。

　　像寻常农户人家一般，把腌制好的肉类高挂在房梁上。

　　点上松木炭火熏制烤肉。

　　区别于普通人家的腊肉作法。

　　安登杰会把剩下来的花椒梗当做柴鑫一起丢进去。

　　浓厚的柑橘清香伴随着果木香气。

　　不断的给腊肉上色。

　　看到这里，段雅有些惊讶。

　　用花椒梗熏肉？

　　这吃出来会是什么味啊？

　　通常她只见过用松木烧制的。

　　头一次见到用花椒梗来烧制的。

　　此刻，心中的好奇大于本能的食欲。

　　紧接着画面一转来到了冬天。

　　“冬季来临，美味也到了享用的时刻。”

　　“用花椒炮制的风干牦牛肉，在火炉上被重新唤醒。”

　　“丰富的油脂，裹挟着花椒奇特的油香。”

　　“含蓄厚重。”

　　“这是当地常见的作法。”

　　此时房梁上的腊肉已经熏制好了。

　　安登杰取下一块腊肉。

　　在刀锋下，黑色的熏肉切开来。

　　却是红色的肉质。

　　不同于鲜肉的血红，而是一种介于深红和浅红之间的微调颜色。

　　这样的颜色，既不会让人感到恶心，同时也让人好奇它的味道。

　　但是真正厉害的在于。

　　当一片片被切割好的牦牛肉被放到火炉上时。

　　高温让肉片急速凸起或凹陷。

　　微红肉质的表面，被肥肉榨出来的油水瞬速

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