头、鸭脖、鸭肠之外,鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭锁骨,也都可以剁下来,制成卤味吃。
鸭肉也可以制成卤肉吃,或者留着咱小炒吃也行。方正鸭身上的东西,能够制成卤味的地方多着呢?总之比鸡多。
所以,咱集中买鸭,买个二三十只就差不多了,再加上头一日去收购的这些东西,有不少了呢?也够咱家卖上一波卤味。”莫天音她心中盘算了一圈下来道。
“我看天音说的对,咱就买鸭,鸭身上可以制成卤味的零件多,买鸭划算也合适?可惜咱家在果园养殖的哪些鸡鸭时间太短了,鸡鸭都没养大呢?
不然的话,咱家也别去买了,直接开宰自家养的鸡鸭,使劲的造就是了。明儿,我就走访乡亲,看看谁家有鸭卖给咱。”莫天书一听他家天音这么一说,他双目一亮的道。
“要是真的买上二三十只鸭回来,开集那日,我们得起来好早,杀鸭卤制,就算咱全家加上张免他们帮忙,这少说也得忙活好几个时辰,也不知道赶不赶的上这趟开集呢?”莫天琴反而比较担心这个道。
杀二十几只鸭,又要去拔毛,耗时不少,加上卤制的时间也要许久,要不然卤制时间太短,没入味也不好吃。
“大姐,这个倒是别担心,咱头一天准备就是了,卤制出来的东西,没这么容易坏掉,放在阴凉处,存个两三天是没问题的。
而且,咱头一天把东西卤制出来,放在高汤里面,第二日起锅捞起来的话,这味道更入味,也更好吃呢?”
“那成。该解决的就解决掉了,咱就坐等开集的日子来。”莫天书见一切都商量好了,只等时间到开集,他双手一拍的道。
“爹,村里头开集,学堂也宣扬出去,那日会收学生读书,学堂也都安排了下去吗?要是陈吟诗和曾家大哥他们考上了秀才,在宣扬出去,开集那日,怕是会有不少人来报名入读呢?”莫天画怕他爹没个主意,也没提前准备,她提醒他道。
“已经准备好了。到时候让考上功名的人登记入读学生的名字信息,作为活招牌,吸引人,我负责收钱。再让张家父子、曾兄父子负责维持秩序。
再叫了几个学院的学生以及天棋负责和村民解释,差不多就是这样了吧!天音,你们医堂也都准备好了吗?”莫秀才也早有准备,他还关心医堂的事情的道。
“我们不用准备什么?到时候开集那日,我们医堂的四个大夫,加上两个徒弟和三哥,都去义诊。医堂内留下诸位婶子负责抓药,医堂的青山叔会带着医堂内小伙子负责维持秩序,安排人排队看诊就是了。”莫天音对开集义诊的事情,也早就和周大夫、林大夫和徐大夫三人说了,他们三人也同意。
也没什么好准备的,只要大夫去了,就可以给人看诊摸脉义诊了。
并且,莫天音在开集那日,都让张青山准备熬制一大锅的凉茶给来看病的人喝。
一切准备就绪,万事只到开集的那日到来了。
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