殖蚯蚓了。
而且,莫天书也不用怕他们爷三个学了养殖蚯蚓,泄露出去或是自己单干什么的,他们一家子的卖身契还都在他们家手中。
他们胆敢做这些事情,都要掂量掂量一下,这值不值得。
莫天书也没亏待他们,他们爷三个单独给自己做事,他还单独发放一吊钱的工钱,算他们的劳苦费用。
还别说,有张老汉父子三人帮忙莫天书一块养殖蚯蚓的事情,这还真的是省下了莫天书一大把的时间。
很多事情,只要他交代下去,张老汉父子三人都能够很快的心领会神,把事情做的漂漂亮亮,省下莫天书很多心。
也让他空出了许多的时间,管理葡萄园的事情了。
入春之后,可以开始育苗培育水稻苗了。
张青山也加紧把杂交水稻的实验也开始了,准备今年把南北方、野生的水稻种仁杂交出来,得出结果出来,看看新杂交出来的水稻种仁如何?
并且,今年还会种下之前杂交出来的三种新种仁给播种下去,看看这新杂交出来的水稻种仁,播种产出的水稻产量有没有提升。
莫天音也开始制作她的第三种酿酒了。
因为前几天的时间,莫天音把要酿制谷酒的配件都打造好了,给她送回来了。
现在莫天音也腾出手来,可以酿制谷酒出来了。
酿制谷酒,比酿制葡萄酒、甜酒酿要难的多。
不仅仅工艺复杂许多,还需要利用一些酿酒的工具,才能够酿制呢?
比如需要甑、蒸馏的器具。
“二哥,今日我来教你酿制谷酒吧!娘,你们也别学这酿制谷酒了,酿制步骤繁多,也麻烦的很,也是个累人的活儿。
女儿教会二哥就好了,把这酿酒步骤教会二哥之后,二哥他以后独自一人酿酒也行,找个可靠的人帮忙给酿酒也行,只要配方和步骤掌握在咱家手中就行了。这谷酿制出来,也不适合女子喝,娘,你们也别去掺和了。”这日,莫天音吃完午食之后,她朝她二哥道。
这酿酒步骤和配方,莫天音也不想传出去,酒方和酒,在这个时代,可是好东西呢?
没道理要便宜别人家的。
“好啊!”莫天书欣然的点头同意道。
至于李氏她们几个一听,虽然好奇谷酒酿制之法,但是她家天音说,这个谷酒也适合女子喝之后,李氏母女三人也歇了这心思了。
莫天音兄妹两个来到厨房,她先是给她二哥说了一遍酿制工艺流程:稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品。
之后,再一步步的解说,一步步的操作下来,尽量的让她二哥弄清楚酿制谷酒的步骤。
当然了,她二哥本来就聪慧,加上他也想学酿制谷酒这手艺,他学起来飞快,不懂的地方也时时询问,莫天音也没私藏。
这一下午的时间,从稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸到摊凉了。
做到摊凉这步之后,就是搅拌酒曲进去。
莫天音虽然不知道如何制作酒曲,她不是认识柳夫人吗?她让柳夫人给她弄了一些酒曲回来,刚好可以制作谷酒出来。
摊凉好之后就是落缸发酵,之后再去蒸馏,最后得出成品的谷酒出来。
落缸发酵和蒸馏都需要大量的时间去完成。
单凭落缸发酵就要十天半个月的时间,他们兄妹两人这几日把酿制谷酒的步骤,做到这一步之后,就此打住。
只要等落缸发酵完成之后,就可以开始蒸馏得出谷酒出来了。
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