连蒙带骗地找斗氏族长要来了汽锅后,杨戬和孝天犬连等都不等,当即便在祭坛上开宴。
现代营养学认为,在人类的各种烹饪方法中,蒸是保留食物营养最多的一种烹调法,而在世界三大菜系里面,对蒸菜掌握得最全面的还是华夏菜。
和讲究变色、从而大量运用烤制进行烹饪的土耳其以及法/意菜相比,蒸菜最大限度地保留了食材的原汁原味,而且相对于其它烹饪方法来说属于低温烹调,不仅健康,而且还省油,蒸出来的汤汁还异常鲜美。
据姚远所知,在“中华第一女战神”妇好的墓葬里,就有一件非常别致的青铜汽锅。这个汽锅的外形和现代的云南汽锅已经高度相似,除了没有水冷外,汽锅该有的功能它全有了。
考虑到殷商的铜器大多是从南方“掳金”而来,它肯定多多少少受过盘龙城和三星堆遗址中相同器物造型的影响。
女战神妇好...她是不是也喜欢吃汽锅鸡呢?
现在姚远面前的这个汽锅,便是斗氏族长从族里讨要出来的。
如果不是大巫张口借,估计斗氏族长绝对不会答应借出,因为他在分家的时候也只从大族里拿到了这么一口青铜锅,象征着他“至高无上”的权威。
不管谁想要吃汽锅鸡、汽锅甲鱼,都得到族长这里来,而这样的“礼”或者说“仪式感”,无疑是族长权威的重要加分。
再想想周朝所谓“定鼎”天下时铸造的“九鼎”,其实不就是九口煮东西的大锅吗?
成语“食指大动”的来历,不就是君侯家的汽锅甲鱼做好了,公卿过去没有分到肉,从而引发的一场血桉吗?
有锅,就有权力!蒸菜,就是力量!
咕都咕都咕都
随着陶鬲中的热水蒸出的蒸汽弥漫入整个汽锅,木头锅盖下开始冒出混合着食物香气的蒸汽。
一时间,祭坛周围都氤氲着鸡肉的芬芳,确实令人食指大动。
“好香啊...”杨戬的口水流了满地。
姚远则是不为所动,他将晾好的米糌粑裹入一张厚密的绸布中,然后用爪子在底下点出了几个小洞,又在底下固定上了一块同样钻出圆孔的玉片。
“来,挤!”他喊道。
杨戬抓起那个鼓鼓囊囊的米包,捆扎好上面后便是用力一挤,晶莹的米线顿时便从玉孔中挤了出来。
姚远挑起了一根米线,查看了一下它的韧度后又尝了尝,这才满意地吧唧了一下嘴巴。然后和杨戬一起,将所有米糌粑都压成了米线。
“好,米线要晾几个时辰返生...咱们今天先吃鸡,明天再煮鸡汁米线。”
等到蒸得差不多了,姚远他们当即便开了锅。
蒸好的鸡肉变得又软又烂,但水汽却又很好地维持了这只鸡该有的外形,非常方便杨戬他们割取。
虽然没有葱,也没有辣椒、丁香和豆蔻,但收
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