有什么特殊之处。
至于妖力?
自己从没有在它身上感受到半点。
仔细观察了半天,山口龙三发现大黄就那么慵懒的睡着。
丝毫没有起床的意思。
好像确实没有什么问题。
那为什么能吃那么多?
吃下去也不见长肉,这明显很诡异。
算了,就算是狗妖也只是一只只会吃,毫无妖力的白吃。
实在不值得引起自己的重视。
这样想着,山口龙三重新回到桌旁,开始耐心等待起今天的中饭。
刘老板的料理从来不会让自己失望。
——
事实也是如此。
既然来了客人,刘明辉自然不可能和之前一般糊弄。
想了想,他打算做个三菜一汤套餐,倒是非常符合樱花国料理的风格。
香辣回锅肉、韭菜煎蛋、耗汁生菜、味增汤。
荤素搭配,营养丰富。
首先是香辣回锅肉。
香辣回锅肉是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。
口味香辣,肥而不腻。
将五花肉用水煮熟,捞起晾凉切成薄片。
再回锅煸炒调味成菜,所以此菜便有“回锅”之名。
烧开半锅水,放入香料、料酒和五花肉煮至沸腾。
加盖以小火煮25分钟,捞起摊凉,将五花肉切片待用。
五花肉直接白煮,会较为淡口。
直接加入香料同煮,可使煮好的五花肉更入味,更好吃。
青蒜斜切成段,分开青蒜白和青蒜尾;红椒切成滚刀块。
锅烧热油,倒入五花肉片不断翻炒。
煸至五花肉出油,且呈金黄色。
舀出多余的油脂后,加入姜蒜片和适量豆豉进行翻炒。
豆豉的咸香诱人,能够为香辣五花肉增色不少。
炒香出味后,加入适量郫县豆瓣酱,继续翻炒。
炒至锅中出现诱人的红油,均匀包裹住片片五花肉即可。
最后放入红椒丝、香蒜末、青蒜白和适量调味料快速翻炒半分钟即可出锅。
浓烈的香味从锅中散发出来,让人忍不住咽了咽口水。
不得不说,豆豉和豆瓣酱真是神器。
又香又入味。
虽然厨房中关着门,但是大黄似乎也闻到了空气中的诱人香味。
眼睛一睁,就清醒了过来。
眼巴巴的看着厨房,兴奋的摇起了尾巴。
接下来就是第二道菜。
韭菜煎蛋。
先将韭菜洗净切碎备用。
然后打入几颗鸡蛋,加适量盐调味后迅速搅拌均匀。
煎鸡蛋最好选用平底锅,这样受热会更加均匀。
平底锅烧热油。
待到油温合适之后,快速均匀的往平底锅中倒入所有的蛋液。
让所有的鸡蛋液和韭菜平铺在平底锅内。
一边煎,一边缓慢晃动平底锅,这样能够防止鸡蛋粘连。
感觉鸡蛋脱锅之后将韭菜鸡蛋快速翻面。
反复几次,煎至两面鸡蛋金黄焦香,韭菜成熟即可。
用刀子一分为六,更加方便取用也更加好看。
然后是耗汁生菜。
作为素菜,看似简单却也有一些精美的小技巧。
首先是调汁。
锅烧热油,下入一点蒜末炒香。
直接加入适量清水、耗油、生抽、白糖、水淀粉。
快速搅拌均匀至形成粘稠的酱汁。
最后加入一点油,捞出备用即可。
先制作酱汁有个好处就是可以在生菜烫好之后直接浇上去。
这样可以防止生菜发黄,影响最终成品的美观和口感。
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