第115章给我向这些食材下跪道歉啊!
见到四宫小次郎主动修改自己的菜谱后。
评审席上。
正在认真观察着四宫小次郎等人的堂岛银,他的眼底露出一丝难得欣慰之色。
四宫小次郎果然没有让自己失望。
在料理这条路上。
任何一位料理人最开始学习的,就是按照的食谱的步骤从而开始进行的料理。
加多少的水、加多少盐、加多少的糖……
一板一眼。
然而。
如果只是单纯的按照食谱进行料理的话,那么料理人做出来料理只能够说是流水线的产品。
这根本就算不能够算作正式的料理。
要知道。
即便同一种的食材。
就拿番茄来来说,由于生产产地、日照、生长施加的养分、水份的不同,不同的番茄也会有着完全不同的口感和风味。
在这个基础上。
一位合格的料理人自然需要通过修改自己的食谱或者是料理手法,从而将食材的风味完全发挥出来。
一味的遵循食谱。
这反而是落了下尘。
再到后面。
一道料理需要考虑的因素就不单单就只是食材、料理人的厨艺这些因素,还有着食客的需求。
好比。
如果招待食客是一位刚刚运动过后的客人,由于运动导致身上流失大量的水分、矿物质、无机盐……
这个时候。
客人的口味会就会更偏重一些。
在这几年的远月研习中。
堂岛银也发现了自从四宫小次郎获得了普鲁斯普尔勋章后,他就陷入了一种迷茫的状态……
四宫小次郎对于自己的食谱有着一种莫名的严苛,任何人都不能够改动他的食谱,都必须完全按照食谱步骤处理。
甚至。
不少的学生都因为修改了四宫小次郎的食谱,而直接被四宫小次郎行使权力给直接退学。
在四宫小次郎的眼中。
他们的改动只会降低自己食谱的评分。
即便其他人对于他的食谱的改动,哪怕是修改者考虑过食客的需求这一层因素,四宫小次郎也是绝对不容许。
而这种情况。
正是堂岛银对于四宫小次郎感到忧心的地方。
诚然。
以四宫小次郎的厨艺,即便他完全按照他食谱进行料理,也完全可以征服世界上绝大部分的食客。
然而。
当料理完成后,评价一道料理是否合格的人。
不是料理人本身。
而是食客!
从这一点来说。
四宫小次郎就已经走上一条错误的道路,现在四宫小次郎已经失去身为料理人最重要东西。
那就是为食客着想的心。
虽然四宫小次郎还没有彻底的修正过来。
不过。
在四宫小次郎的身上。
堂岛银也看到四宫小次郎重新找回身为料理人的可能。
随着时间一分一秒的流逝。
很快。
四宫小次郎等人就陆陆续续的完成了自己的菜品,一位位按照各自先后完成的顺序将
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