、烹、炸、炖、煮、焖等烹饪方法有较长的入味时间,如果把握不好这个难得的瞬间,这一锅几十碗干迫乳羊就会因为无法入味或者入味不足而直接废掉!
什么叫做百年经验?这就是!
周州右手迅速向盐碗中一抓,真的是快如闪电,同时身子微微后退半步,让开扑面而来的水气以便找出视野!
侧身,右手高举过肩,手在眼前,眼领身法步!整个身子就像是一只微微向壶嘴方向倾斜的龙嘴大茶壶!
‘刷刷刷”
随着周州的右手上下晃动、左右摇摆,盐粉如雪花飞落.摆放在大铁锅内的每一个白瓷小碗中都均匀落入了适量的盐粉,迅速混入羊脂、吸入腠深之地!
盐是百味先!
料理羊肉的最高手段就是只用一味盐!
所以这一锅干迫乳羊根本就不需要什么葱!姜!蒜!
更不需要乱七八糟的鱼露、海鲜酱!
只需这一味盐即可!
顿时,混合的酒香和羊肉脂香被这一把盐直接勾出!在锅中轰然升起!
太香了.这是做的什么神仙美味啊,简直要馋死个人了!
胖子、陈嫣、小张,一个个的狂吞口水;周州那无比飘逸的洒盐动作更是让三个人看花了眼。
我去,盐还可以这样撒的吗?
好帅的撒盐哥哦!
就是这个时候!
三人忽然眼前一花,只见空中花瓣飞舞、落红片片
那是无数玫瑰花瓣从周州的手上开始腾飞,它们越过了水台、走过了菜案、经过一双白皙、柔软、充满了无限可能的妙手,仿佛暗含着某种优美的旋律,静悄悄地飞入锅中
大铁锅中接近沸腾的米酒立刻就变换了颜色,一团团玫红色的香雾瞬间就笼罩了锅体,
酒香、肉香、花香在其中完美交融,
胖子他们只觉眼前一亮,仿佛看到了空中正有无数朵玫瑰花争先开放
周州用最快的速度盖上了锅盖,两分钟后再打开时,锅内的米酒已经彻底干涸,几十个小瓷碗中则是一汪由酒雾、花色、羊脂组成的汤底,在浅浅的玫色香汤中是一块块羊脂白肉
胖子看傻了,陈嫣呆住了,号称是x164‘小百灵’的小张感觉喉咙一阵阵的发干,此刻她可以肯定,只有这碗里的玫色香汤才能让她的喉咙变得舒服一些。
顶级名菜玫瑰干迫乳羊,成就!
这将是一道融合了人类所有美食幻想的美食!
或者它从来就不是什么美食,而是一场美梦。
“胖子,第一锅碾转包子应该可以出锅了吧?
大家准备出餐!”
周州转过身来,脸上露出一丝如释重负的笑意。
这是他第一次用干迫法百分之百的完成了一道名菜,不知道又将获取多少技能点数呢?
系统基础界面中的技能数值正疯一般地增长着刀功、炒功、文武火功、控味.就是完全不讲对应关系、完全没有道理的疯狂跳动,每一跳都是四位数字!
餐车内已经坐满了乘客,之前那道‘通天河白斩鸡’令无论新老乘客都折服在周州的厨艺下,更别说今天还有代表了很多人儿时记忆的‘碾转’和最富争议性的‘玫瑰干迫乳羊’了。
尤其是后者,餐车内的吃货们也没少在全国各地吃过这道菜,那真是做成什么样子的都有啊.似乎这一道玫瑰干迫乳羊就能囊括北咸南甜东酸西辣、似乎各种私货都能揉进这道菜里。
反正吃这道菜就是吃厨师的‘私货’,那还不如尝尝小周师傅的呢。
要说乘客中对周州期望最大的,那还得是几位老熟客。
张周轩老爷子、要做鸡王不做鸭王的胡灵九、徐宁、苏柔、陆美琪、津门大哥、披肩发
此刻每个人的心中,都有一道‘玫瑰干迫乳羊’。
首先感谢‘緣起緣滅緣自緣’书友的万币打赏,谢谢您的厚爱啊。
同时感谢大家的追读、推荐、月票支持。
另外今天只有一更了,我第三次发低烧了。
不明白我是什么情况,家人都是直接高烧两三天完成一轮,我却是隔两三天发次低烧,而且还不影响饮食,就是四肢发酸、精神很疲倦的那种
根据前两次的经验,我应该恢复很快,不会影响后面的更新,但今天状态是真的差
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