人做上岗培训。培训完了,还做了一轮考核,直到所有人都合格了,这才准备开张。头一天是关键,造势很重要。
孟泽仗着自己还有几分薄面,给谢老头、林掌柜、罗管事送了请帖不说,还要求他们多带点人来捧场。
还别说,虽然孟泽只认识这么几位,可这几位的号召力可是扛扛的,开张那天,浩浩荡荡来了二十几人。
孟泽也没让他们失望,店铺里所有的粉面品种各上了一小碗,还附赠了几道精致的凉菜。
林掌柜等人是带着捧场的心思来的,并不认为孟泽能弄出什么好东西来。可是夹起筷子尝了几口,所有人都觉得这趟来对了。
二楼,来捧场的宾客埋头吃粉,互相交流口味。
一楼,在跑堂小二伶俐的招呼之下,观望的人们也开始涌了进来。
毕竟,这粉卖得并不贵。最便宜的碎肉粉才5文钱一碗,再普通的人家咬咬牙也能吃得起,何况,还有那么一大碗呢,吃了管饱!
王哥带着人在后厨煮粉,跑堂的小二像一阵风似的跑进来,隔一会儿交给他一叠花花绿绿的纸。
“白纸条是碎肉粉,红纸条是卤粉,蓝纸条是三鲜粉,绿纸条是凉皮,黄纸条是凉面……”王哥嘴里念叨着,小心翼翼把纸条贴在刻着字的白瓷碗上。
热气腾腾的大锅里,放着十来个竹制的笊篱。王哥一边念,张庆春便从身后的簸箕里抓一把圆的粉、细的粉,丢进笊篱,开始烫粉。
粉烫好后,张大年拿着铁勺,按照碗上贴的纸条开始配码子。
也亏得孟泽提前培训了,在如此忙乱的情况下,后厨虽然只有三个人,但也有条不紊,没出过岔子。
而孟泽也不得不佩服魏霆均的远见,请了这些人来。毕竟是从过军的人,能听指挥,执行能力也特别强,干起活来一个顶俩。
孟泽原本打算一直营业到晚上,没想到人太多,粉和面下午就卖完了,只得提前关门。
送走了客人,孟泽开始清点一天的收入。
好家伙,居然有四两多银子。
王哥看着满桌的铜钱,有些眼花,“好像没卖这么多粉出去呀?”
“不能按最便宜的算,8文、10文的粉也卖出去不少,还有凉菜,虽然只是一两文钱一碟,加起来也不是一笔小数目。”
“也是。”王哥点头,“我还真没想到这东西这么赚钱。这可比开个小饭馆强多了,上菜快,吃得快,来钱也快!不过,辛苦还真是辛苦!”
“做吃食,哪个不辛苦!”
王哥再度点头,“今日这么快就卖完了,那我们明日要不要多做点!”
“不用,还按今天的量来,等过些日子,客流稳定了,我们再做调整。”
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