水种树存活率要高。想了一下觉得现在水源这么近,似乎让树活下来也不是什么大问题。于是苍海便放过了这个话题。
哥俩聊了五六分钟挂了电话,苍活把手机放回到了口袋里,继续打理小杂鱼。
小杂鱼有一大半都是无鳞的,只有四五条有鳞,苍海这边忙活起来也快,十来分钟过后,苍海便把小杂鱼打理好,端着小半盆子的杂鱼到了厨房。
把鱼用料腌起来,洗手取了面粉和面糊糊,转锅转的面糊糊要稠一些要不然在锅壁上挂不住,但是又不能太稠,太稠了熟的慢,而且厚厚一坨也不好吃,吸不了鱼鲜味,所以转锅转这个事情还算是挺考验手艺的。
“平安,烧火”
“哎,好嘞!”平安的语气都带着欢喜,蹿到了灶旁边开始生火。
等着锅一热,苍海便往锅里倒油,油是去年家里种的菜籽榨的,从油桶里一出来便带着浓浓的菜籽味,等着油一热了,菜籽味便开始透着一种特别的香气。
用锅铲把油往锅四壁上铺了一下,不留什么空的,苍海把鱼裹上了一层面粉然后放到了锅里开始煎,等着所有的鱼都进了锅,苍海开始一一按着下锅的顺序开始翻鱼,苍海的动作很小心尽量不弄伤鱼皮。
因为鱼身上裹了一层面粉,所以煎到了金黄色就这鱼就算是煎好了。
把煎好的鱼从锅里铲出来,洗一下锅重新放油,这次把一些料,像是、蒜、香叶、干红辣椒啊什么的放到油里爆香,等着香气一出来把煎好的鱼倒进锅里,炒制了两下,让鱼身都沾上了新油,苍海便往锅里加水,水刚刚没过了鱼身便收了手。
在汤里加上醋,再倒上一盅白酒之后,苍海把和好的面糊糊抓起来沿着锅的一边开始抹了起来,面糊糊贴着汤边,抹了巴掌宽的一条,这时整个步骤才算是正式完成,剩下的就得看平安的了。
这锅里的火不能大,大了鱼熟了饼子末熟,也不能太小,太小了饼子等不得熟就落汤里去了,所以这火得控制在不大不小的状态。
平安烧火的功夫那是不用说的,这小子把人家上学的功夫都用到了烧火上,苍海这边一说他便明白了。
三分钟后,锅气便起来了,透过木制锅盖的缝隙飘散到了空气中。
平安满满的吸了两口香气:“二哥,真香啊”。
“你二哥可不香,鱼汤香”苍海现在的心情十分好,开玩笑说道。
“鱼汤香,是鱼汤香”平安咧着嘴傻笑道。
等着锅上的热气冒的像是烟囱一样,苍海揭开了锅看了看,伸手在锅转上按了一下,发现按下去的面还没有怎么起来,于是又盖上了锅盖。
“平安,把火抽一些,小火头就行了,另外去把碗拿来,马上准备开饭了”苍海说道。
听到苍海这么一说,平安立刻拍拍手上的灰站了起来。
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