的好菜都做端上去。我就不信,容少爷还有什么可挑剔的。”
宁有方咧嘴一笑,点了点头。
这一年里,宁有方至少也创出了几十道新的菜式。在菜肴的色香味上,也愈发的精致讲究。厨艺到了这个层次,想再有寸进其实很难。宁有方的进步,跟当日容瑾的挑剔和毒舌也不无关系。
如今又过了一年,宁有方的信心比去年多了不少。以他现在的手艺,总不可能还被批评的一塌糊涂吧!
宁有方扬声喊了张展瑜和两外两个厨子进来做准备。
宁有方想了想,心里已经初步列出了菜单,随口吩咐各人做准备。各人一听说是容家少爷来了,立刻打起了十二分的精神,丝毫不敢怠慢。
如今冷盘的制作早已都交给了宁汐,她有条不紊的准备起了各式食材。
想制作漂亮的花式冷盘,各类色彩纷呈的食材必不可少。
有暗红色的熟火腿,有色泽鲜艳的胡萝卜,有黄色的蛋黄,绿色的则有芹菜莴笋黄瓜,还有紫色的茄子,白色的蛋白、年糕等等。再加上褐色的熟牛肉和银白的熟鱼肉等等,有了这一些,再加上巧手妙思,自然能做出漂亮的花式冷盘来。
张展瑜偶尔瞄一眼,笑着打趣道:“汐妹子,看过你做花式冷盘之后,我可再也没脸动手了。”
以前跟着宁有方做二厨的时候,花式冷盘都是由他负责。他也曾暗暗自傲过自己的手艺。不过,这一点可怜的自信,在见过宁汐灵巧的双手之后,早就消失无踪了。
宁汐正低头忙活着,闻言抬头灿然一笑:“张大哥,你就别夸我了。只要今晚别被挑出毛病来,就算不错了。”以她对容瑾浅薄的了解来看,这恐怕很难很难。
张展瑜挠挠头,也笑了起来。
宁汐不再多说话,专注的做起了冷盘。
先将黄瓜削成一片一片,沿着洁白的盘子摆了一圈。中间则用白嫩的豆腐铺底,再将胡萝卜雕刻成精细的条状,慢慢的摆了上去。
这一年来,宁有方几乎将所有的看家本事都倾囊相授。宁汐记性极好,不管什么都是一听就会一看就懂。那本神秘的食谱上所记录的东西,她也早就熟记心中。虽然没有一一动手实践过,可眼界却高了许多。
宁有方创新的菜式里,有一半倒是她想出来的。虽然没有正式的上锅做菜,可她现在的厨艺绝不在张展瑜之下。
当然,这一点,只有宁有方和张展瑜知道而已。其他的厨子们却是看不透宁汐的厨艺到底如何的。
宁有方过来看了一眼,也有些惊艳了:“汐儿,你现在做的冷盘是什么?”虽然还没完全成形,可一眼看去,就觉得精致夺目。
宁汐笑眯眯的应道:“这是我刚想出来的拼盘,叫什么还没想呢!”说着,低头看了一眼,不知想到了什么,忽的笑了起来:“对了,
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